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[ été 2006; Rubrique "Découverte" ]
La Rune tout en finesse :
Originaires des Corbières, Dominique Mestre & Xavier Rémon
se sont installés en 2003 sur un domaine d'une vingtaine d'hectares à Talairan,
et le moins qu'on puisse dire est que leurs premières cuvées sont convaincantes.
En jouant sur l'altitude (environ 200m) et les expositions de terroirs caillouteux,
ils ont atteint d'emblée de très beaux équilibres : fluidité naturelles, tanins veloutés,
finesse aromatique.
Le cas, notamment, de la cuvée Wunjo,
un vin de table issu du cinsault (15/20) aux parfums de mûre et de garrigue et de la
cuvée Perthro, un corbières 2003 (16/20)
plus viril et terrien, sur des notes de coulis de cerise, de sous-bois et de fumé.
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